GENUSSMOMENTE
AM ABEND | AM MITTAG
ANTIPASTI
Bruschette
mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum
CHF 14
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Gemischte Bruschette
mit frischem Ziegenkäse, grilliertem Pfirsich,
Parma-Rohschinken und Thymian
CHF 22
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Vitello Tonnato alla Vitabella
Carpaccio von geschmortem Kalbfleisch mit Thunfisch-Crème
CHF 28
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Tagliere Assortito
Unser gemischtes Fleisch-Käse-Teller
mit Gemüse und Bruschette
CHF 23/34
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Gemischter Tomaten-Salat
mit Burrata-Käse, Basilikum-Öl und Carasau-Brot
CHF 23
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Sautierte Miesmuscheln “a la italiana” mit Focaccia-Crostini
CHF 31
PRIMI PIATTI
Hausgemachte Pappardelle
mit toskanischem Ragù und Val d’Orcia-Pecorino
CHF 29
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Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Parmigiana
mit Butter sautiert und Basilikum-Crème
CHF 32
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Hausgemachte Pici «Cacio e Pepe»
mit Zitronen-Zeste und rote Garnelen-Tatar
CHF 33
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Risotto mit grüne Erbsen-Crème,
Minze, Pecorino und Guanciale (Schweinebäckchen)
CHF 26
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Spaghetti alle Vongole
mit frischen Venusmuscheln und Tarallo-Crumble
CHF 30
SECONDI PIATTI
Piemontesische Rinder-Tagliata
mit Rucola, Parmesan, Ofenkartoffeln und Peperoni-Salat
CHF 48
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Kalbs-Entrecôte-Tagliata
mit saisonalen Pilzen, Baked Potatoe und Lardon-Crême
CHF 54
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Kurz gebratenes Tuna-Steak
mit grüner Sommer-Sauce, frischem Baby-Spinat-Salat,
Datteltomaten und Pinienkernen
CHF 45
DOLCI
Himbeer-Tiramisù
CHF 13.50
***
Tiramisù-Eiscrème
CHF 6.50 pro Kugel
****
Pannacotta
mit Saturno-Pfirsich-Couli und Amaretto-Crumble
CHF 12.50
****
Unsere hausgemachten
Eiscrèmes: Schokolade mit Mandeln, Vanille
Sorbets: Pfirsich, Zitrone, Erdbeere
CHF 5.50 pro Kugel
VINI
Wir sind stolz, unsere Bio-zertifizierten Weine aus dem eigenen Weingut Vitabella
(Seggiano, Monte Amiata, 450-600 M. über Meer) in der Toscana zu präsentieren:
Vino Rosato
Vindematti
100% Sangiovese, Alkoholgehalt 14%,
Blassrosa Farbe, goldene Zwiebelschalen
Elegantes und umhüllendes Bouquet mit Noten von aromatischen Kräutern,
tropischen Früchten und weissem Schaum.
Frischer, einhüllender Geschmack mit guter Persistenz
und einem frischen, mineralischen Abgang, der typisch ist für das Terroir.
Reifung: in Stahltanks auf Feinhefe für ca. 3 Monate,
danach folgt eine weitere Reifung etwa 3 Monaten in der Flasche
CHF 9.50 / 1dl
CHF 47.50 / Flasche
Vino Rosso
Palazetto
100% Sangiovese, Alkoholgehalt 14%,
Intensive rubinrote Farbe
Das Bouquet ist sehr angenehm und frisch mit fruchtigen Noten,
die an rote Pflaumen, Himbeeren und Johannisbeeren erinnern.
Der Geschmack ist frisch und anhaltend, mit weichen Tanninen und feiner Körnung.
Er hinterlässt einen angenehmen, reichen und knackigen Abgang, der typisch für die Sorte ist.
Reifung: in Stahlbehältern auf der Feinhefe für ca. 12 Monate,
danach weitere Reifung von mindestens 6 Monaten in der Flasche
CHF 9.50 / 1dl
CHF 48 / Flasche
Vindellaia
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Alkoholgehalt 14%
Intensive rubinrote Farbe
Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit fruchtigen Noten,
die an schwarze Pflaumen, Brombeeren und süsses Karamell erinnern.
Der Geschmack ist komplex, frisch, mit weichen Tanninen
und einem eleganten, reichen und saftigen Abgang.
Reifung: jede Rebsorte wir separat in Stahlbehältern
während ca. 12 Monaten auf Feinhefe ausgebaut,
danach wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt
und reift mindestens 6 Monate in der Flasche
CHF 11 / 1dl
CHF 54 / Flasche
Il Casino
100% Cabernet Sauvignon, Alkoholgehalt 14%
Intensive rubinrote Farbe
Ein frischer und ausgewogener Wein mit einem reichhaltigen Bouquet
und harmonisch mit fruchtigen Noten,
die an kleine rote Beeren erinnern, umhüllt von eleganten Anklängen an Tabak und Schokolade.
Der Geschmack ist komplex, strukturiert und sehr anhaltend mit feinen und eleganten Tanninen.
Reifung: in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für ca. 24 Monate,
danach weitere Reifung von mindestens 6 Monaten in der Flasche
CHF 58 / Flasche
Il Cepiccaio
100% Sangiovese, Alkoholgehalt 14%
Intensive rubinrote Farbe
Das Bouquet ist komplex, mit fruchtigen Noten, die von eleganten Anklängen an Vanille, Kafee und Tabak umhüllt werden, wobei sehr leichte Gewürznoten das Bouquet abrunden.
Der Geschmack ist komplex, frisch, mit süssen, eleganten Tanninen und einem feinen mineralischen Abgang, der typisch für das Terroir ist.
Reifung: in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche für ca. 12 Monate,
danach weitere Reifung von mindestens 6 Monaten in der Flasche
CHF 74 / Flasche
Unser Brot und unsere Focaccias sind hausgemacht!
Fleisch: CH, IT, FR, HUN, PRY
