Vorstellung unserer neuen Weine mit Winzer Gabriele Pazzaglia
Direkt aus unserem eigenen Weingut in die Gläser: An diesem Abend entkorken wir die neuen Jahrgänge und lassen Sie an dem teilhaben, was bei uns mit viel Herzblut in der Toscana heranreift. Persönlich vorgestellt werden die Weine von unserem Winzer Gabriele Pazzaglia, der Ihnen aus erster Hand erzählt, was einen guten Tropfen wirklich ausmacht – Terroir, Geduld und die eine oder andere Anekdote inklusive. Dazu reichen wir kleine Häppchen, die den Weinen den perfekten Auftritt verschaffen.
Menü
Vorspeise
Carpaccio di porcini con Pecorino Toscano e salsa verde
Steinpilz-Carpaccio mit Pecorino Toscano und Salsa Verde
Al Tramonto IGT Toscana Rosè 2025
Zwischengang
Risotto cremoso con zucca, salsiccia e finferli Cremiges
Risotto mit Kürbis, Salsiccia und Pfifferlingen
Palazetto IGT Toscana 2022
Hauptgericht
Filetto di manzo Limousin con purè di patate alle nocciole, demi-glace, tartufo nero e carote al burro
Am Stück gebratenes Limousin-Rindsfilet mit Haselnuss-Kartoffelstock, Demi-glace, schwarzem Trüffel und Butterrüebli
Il Ceppicaio DOCG Montecucco 2020
Dessert
Mille-feuille con crema brûlée, fichi caramellati e mandorle
Mille-feuille mit gebrannter Crème, karamellisierten Feigen und Mandeln
Vin Santo, Valdichiana Toscana DOC 2021
CHF 134.– a persona, vino incluso
CHF 134.– pro Person, Wein inklusive